[ [handmade]料理おぼえ書き] by

2007/01/26 22:24

「大根クリームシチュー」

材料
・大根･･･10cm分
・にんじん･･･10cm分
・鶏もも肉･･･1枚
・玉ねぎ･･･1/2個
・マーガリン･･･大さじ2
・小麦粉･･･大さじ3
・水･･･2カップ
・固形スープの素･･･1個
・牛乳･･･1カップ
・塩・こしょう･･･各少々
・茹でたかぶの葉･･･適宜

作り方
①大根は皮をむいて1cm幅のいちょう切りにし、下茹でをしておく。
②鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふっておく。
③にんじんは皮をむいて5mm幅のいちょう切りにし、玉ねぎはひと口大に切る。
④小麦粉・水をよく混ぜておく。
⑤フライパンにマーガリンを溶かし、②を加えて炒め、火が通ったら③を加えて炒める。
⑥④を加えてよく混ぜ、中弱火で煮る。
⑦材料が軟らかくなったら、牛乳・塩・こしょうを加えて味を調え、お皿に盛ってかぶの葉をおく。

これ、私の愛読書、赤星恵理子さんの「お金が貯まるレシピ」に載っていたもの。
今日は材料を少し変えて作ってみました。

我が家のシチューの具はよく変わるんです

定番のじゃがいもが入ったり、野菜がミックスベジタブルになったり、
鶏肉が胸肉になったり･･･
今日は大根の葉がたくさんあったので入れてみました。

このレシピだとシチューの素がなくても簡単にクリームシチューが出来ちゃうんです

みなさんもおためしあれ～

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豚肉と白菜のだし煮

【[handmade]料理おぼえ書き】

2006/12/07 22:05

「豚肉と白菜のだし煮」

　材料
・豚肉薄切り…300g
・白菜…1/4個
・だし汁…2カップ
・酒…大さじ2
・しょう油…大さじ4
・みりん…大さじ4
・塩…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・水溶き片栗粉…大さじ1

　作り方
・白菜は軸と葉に分けて、軸は長さ5cm幅1.5cmくらい、葉はざく切りにする。
・豚肉はひと口くらいの大きさに切る。
・鍋にだし汁と豚肉を入れて中火にかける。
・沸騰したらアクを取って、酒を加える。
・白菜の軸を加えて4分くらい煮て、しょう油とみりん、塩、砂糖、白菜の葉をくわえて、さらに8分くらい煮る。
・仕上げに水溶き片栗粉を加える。

ちょっと味が濃かったかな～